خانه » آشپزی » غذاها » طرز تهیه گوشت بره با ادویه هندی

طرز تهیه گوشت بره با ادویه هندی

طرز تهیه گوشت بره با ادویه هندیReviewed by Admin on May 4Rating: 5.0

طرز تهیه گوشت بره با ادویه هندی

طرز تهیه غذایی لذیذ با دنده بره را در این مقاله ببینید. افزودن ادویه هندی طعمی بی نظیر به این غذا افزوده است

نحوه پخت دنده بره,روش تهیه گوشت بره با ادویه هندی

زمان آماده کردن : ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه

زمان پخت : ۱ ساعت تا ۱ ساعت و نیم – به اضافه‌ی ۴ ساعت زمان خواباندن در آب نمک و دیگر ترکیبات

ارزش غذایی گوشت بره با ادویه هندی :

مقدار ارزش غذایی
کالری  ۷۶۲
  پروتئین  ۵۷ گرم
کربوهیدرات  ۴ گرم
چربی ۵۸ گرم
چربی اشباع‌ شده ۲۸ گرم
فیبر ۱ گرم
شکر ۰ گرم
نمک ۰٫۴۳

 

مواد لازم برای گوشت بره با ادویه هندی:

 گوشت دنده  ۸ تکه دو استخوانه (باید از قصاب بخواهید گوشت را برای شما برش دهد)
لیمو  ۱عدد (آب گرفته شود)
سرکه مالت ۳ قاشق غذاخوری
 پودر فلفل ۱ قاشق چایخوری
روغن خردل یا روغن سبزیجات ۱۲۵ میلی‌لیتر (مقداری اضافه برای سرخ کردن در نظر گرفته شود)
آرد نخودچی ۸۵ گرم
بادیان ۴ عدد (برشته شده در ماهیتابه‌ی داغ)
فلفل سبز ۳ عدد
سیر ۱ حبه
پاپایا ۱ عدد، کوچک (پوست‌کنده، دانه‌ی آن را درآورده و خرد نمایید)
سس نعناع تازه به میزان دلخواه جهت سرو کردن

روش تهیه گوشت بره با ادویه هندی:
تا زمانی که بقیه ترکیب را درست کنید تکه های گوشت را در آب لیمو، سرکه، پودر فلفل و کمی نمک بخوابانید.

۱۰۰ میلی لیتر از روغن را در یک ماهیتابه‌ی کوچک گرم کرده و آرد نخودچی را به آن بیفزایید. برای یک یا دو دقیقه مدام این ترکیب را هم بزنید تا یک خمیر نرم شن مانند و حنایی رنگ تشکیل شده و رایحه ای مشابه آجیل به مشامتان برسد. خمیر را به یک کاسه منتقل کرده و بگذارید خنک شود.

با استفاده از هاون بادیان را بکوبید. سپس آن را با فلفل، سیر، پاپایا و باقی‌مانده‌ی روغن در مخلوط‌کن ریخته و هم بزنید تا خمیری نرم درست شود. در این مرحله دو خمیر آماده شده را بر روی گوشتی که قبلاً در آب نمک خوابانده ترکیب کرده و این مواد را حداقل برای ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

برای پخت تکه‌های گوشت، فر را تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. تکه‌ها را از ترکیبی که در آن مانده اند خارج کرده و مواد اضافی را از روی آن‌ها پاک‌کنید، به طوری‌که تکه‌ها فقط کمی پوشانده از مواد باشند. ۱ قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه‌ی بزرگ گرم کرده و برای چند دقیقه دو طرف تکه‌های گوشت را در آن سرخ‌کنید تا قهوه‌ای شوند. سپس آن‌ها را به سینی مخصوص کباب کردن در فر انتقال داده و بسته به اینکه دوست دارید گوشت شما تا چه حد صورتی باشد برای ۱۰ تا ۲۰ دقیقه کباب کنید. در انتها تکه‌های گوشت را با سس نعناع سرو نمایید

طرز تهیه گوشت بره با ادویه هندی
به این مطلب امتیاز دهید

پاسخ دادن

نکات : آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.فیلدهای الزامی علامت گذاری شده اند. *

*

قالب وردپرس
x

این مطالب را نیز ببینید!

مرغ سبز ارگانیک است؟

مرغ سبز ارگانیک است؟ مرغ سبز مرغی هست که به آن آنتی‌بیوتیک و داروهای آنتی کوکسیدیوز که بهبود گر نوعی ...